Sült gyümölcs mákos-zabpelyhes morzsával (karácsonyi desszert)

Ez volt az egyetlen édesség, amit karácsonyra készítettem idén. Minden másról a család gondoskodott. Szépen sorban jöttek, és hozták a finomságokat, így gondoltam, szükségtelen, hogy december 24-én valami extra sütivel készüljek a kicsi családomnak. Bőven kijutott utána a sütizésből mindenkinek. Egy Stahl magazinban bukkantam rá erre a kímélő desszertre, és nagyon ízlett nekünk.

Az eredeti recept még mandulát is ír a tetejére, de én azt most elhagytam.

Hozzávalók: 

• 5 dkg kókuszzsír (olvasztva)
• 5 ek méz
• 1/2 citrom (kezeletlen) + héja reszelve
• 1/4 tk fahéj
• 2 csipet vaníliapor
• 5 dkg darált mák
• 5 dkg zabpehely
• 35 dkg erdei gyümölcs

Elkészítés:

1. Egy tűzálló tálba szórjuk a gyümölcsöt.
2. A maradék hozzávalót összekeverjük, és jöhet a tetejére.
3. 160 fokra előmelegített sütőben kb. 35 percig sütjük. (Gyengébb sütőben mehet magasabb hőfokon is.)

Forrás: Stahl magazin 2017. tél

Sütőtökös latte

Nagy kávés vagyok. Rengeteget iszom: hosszan - röviden pici rizstejjel, de nem vagyok híve az ízesítésnek. Imádok kávézóba járni, de ott is inkább a kávé zamatáért próbálok ki különféle fajtákat. Ez a sütőtökös latte viszont már egy ideje izgatta a fantáziámat. Úgy készítettem, hogy azért csak leheletnyit legyen sütőtök íze, de meg kell hagyjam, hogy még ha bőkezűbben bántam volna a tökkel, akkor is ízlett volna. Próbáljátok ki! Délutáni nasi helyett remek!

Hozzávalók (1 adag):

• 1 adag feketekávé
• 2 dl meleg rizstej
• 2 tk sütőtökpüré
• 1 csipet fahéj
• 1 csipet vanília
• 1 csurgatás méz

Elkészítés:

1. A hozzávalókat egy nagy mércébe tettem, majd botmixerrel nagyon habosra kevertem.

Forrás: Lengyel Zsuzsa

Manókrémleves és skót kenyér

A manókrémlevest még akkor találtam ki, amikor a nagyobbik gyerkőcöm egészen kicsi volt, és nem volt hajlandó megenni a krémleveseket. Azt meséltem neki, hogy egy kedves történetben szereplő manó apótól tanultam ezeket a krémleveseket, mert a manók ott valami ilyesmit főztek, és innentől kezdve ő is szívesen fogadta, ha krémleves került az asztalra.

A manókrémleves amúgy mindig más zöldségből készül. Nekem ez egy igazi maradékmentő fogás. Kinyitom a hűtőt, és a répa-krumpli pároshoz mindig azt rakom hozzá, ami éppen van.

Hozzávalók (4 személyre): 

• 1 óriási répa
• 1 vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 marék karfiolrózsa
• 1 nagy krumpli
• víz
• vegamix
• olaj/vaj/zsiradék
• zöld levelek/sütőtök/karalábé/káposzta (bármi a hűtőből)
• 3-4 szem paradicsom vagy egy kis paradicsomlé
• só és a kedvenc fűszerünk (éppen római kömény került ebbe)

Elkészítés:

1. A zöldségeket kockára aprítjuk, a hagymát olajon megpároljuk, majd a zöldséget is picit lepirítjuk.
2. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd fűszerezzük, és puhára főzzük.
3. Botmixerrel krémesítjük, és a végén szoktam még beleönteni egy pici rizstejet.

A skót lapos kenyér receptje:

A River Cottage kézikönyvek közül a kenyereset tanulmányozom éppen. Mivel kovászos kenyeret nemigen van most időm sütni, próbálkozom gyorsabb receptekkel. Olyan kenyérféléket tesztelgetek, amit könnyen elkészíthetek egy-egy leves mellé, vagy reggelire a gyerekeknek. Így esett a választásom a skót kenyérre. Pont ilyen tartalmas leves mellé való.

Vegán paprikás krumpli téli uborkasalátával

Több szempont miatt fontos számomra a húsfogyasztás csökkentése: a család egészsége, a takarékosság és az ökológiai teher mind lényeges tényezők; így hetente legszívesebben egyszer (maximum kétszer) készítek húsételt a fiúknak. Ők persze minden nap ennék, így néha csalunk, mint például ezzel a gabonakolbásszal készült paprikás krumplival. A nagyobb fiam kedvence ez az étel, és egyáltalán nem akadt fenn azon, hogy a kolbász nem "igazi" benne. 

Hozzávalók (4 főre):

• 8 szem krumpli
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2-3 dl paradicsomlé
• 3-4 szem fagyasztott paradicsom
• só
• 10 cm gabonakolbász
• víz
• hidegen sajtolt étolaj
• 1 ek pirospaprika és egy kis házi paprikakrém

Elkészítés:

1. A krumplit megmossuk, felkockázzuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, és olajon lepirítjuk.
3. A tűzről levesszük a lábast, belekeverjük a pirospaprikát.
4. Erre jön a krumpli, amit felöntünk vízzel, egészen addig, hogy ellepje.
5. Beledobjuk egészben a fokhagymát, majd ha félig megpuhult, jöhet bele a paradicsomlé és a paradicsom.
6. Fűszerezzük, majd a végén a gabonakolbászt is belekeverjük.
7. Gyakori kavargatás mellett főzzük, nehogy odakozmáljon.