Manókrémleves és skót kenyér

A manókrémlevest még akkor találtam ki, amikor a nagyobbik gyerkőcöm egészen kicsi volt, és nem volt hajlandó megenni a krémleveseket. Azt meséltem neki, hogy egy kedves történetben szereplő manó apótól tanultam ezeket a krémleveseket, mert a manók ott valami ilyesmit főztek, és innentől kezdve ő is szívesen fogadta, ha krémleves került az asztalra.

A manókrémleves amúgy mindig más zöldségből készül. Nekem ez egy igazi maradékmentő fogás. Kinyitom a hűtőt, és a répa-krumpli pároshoz mindig azt rakom hozzá, ami éppen van.

Hozzávalók (4 személyre): 

• 1 óriási répa
• 1 vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 marék karfiolrózsa
• 1 nagy krumpli
• víz
• vegamix
• olaj/vaj/zsiradék
• zöld levelek/sütőtök/karalábé/káposzta (bármi a hűtőből)
• 3-4 szem paradicsom vagy egy kis paradicsomlé
• só és a kedvenc fűszerünk (éppen római kömény került ebbe)

Elkészítés:

1. A zöldségeket kockára aprítjuk, a hagymát olajon megpároljuk, majd a zöldséget is picit lepirítjuk.
2. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd fűszerezzük, és puhára főzzük.
3. Botmixerrel krémesítjük, és a végén szoktam még beleönteni egy pici rizstejet.

A skót lapos kenyér receptje:

A River Cottage kézikönyvek közül a kenyereset tanulmányozom éppen. Mivel kovászos kenyeret nemigen van most időm sütni, próbálkozom gyorsabb receptekkel. Olyan kenyérféléket tesztelgetek, amit könnyen elkészíthetek egy-egy leves mellé, vagy reggelire a gyerekeknek. Így esett a választásom a skót kenyérre. Pont ilyen tartalmas leves mellé való.

Hozzávalók (2 darabhoz):

• 125 g zabliszt (kicsit durvább őrlésű)
• egy csipet só
• egy nagyobb csipet sütőpor
• 2 tk. olvasztott zsír/vaj/olaj + egy pici a sütéshez
• 3-4 ek forró víz

Elkészítés:

1. Minden hozzávalót előkészítünk, majd a lisztet, a sót és a sütőport egy tálban összekeverjük.
2. Jöhet bele az olvasztott zsiradék, és annyi forró víz, amivel már kemény tésztát tudunk összeállítani.
3. Egy serpenyőt felteszünk melegedni.
4. Kilisztezzük a munkalapot, és megfelezzük a tésztát.
5. Gyorsan kell dolgozni, mert ha hűlni kezd a tészta, morzsálódni fog.
6. Kör alakúra nyújtjuk, kb. fél cm vastagra, és négy részre vágjuk.
7. A serpenyőben zsiradékot hevítünk, és egyszerre megsütjük a negyedeket. Oldalanként pár perc kell nekik.
8. Melegen tálaljuk (vajjal).