Több szempont miatt fontos számomra a húsfogyasztás csökkentése: a család egészsége, a takarékosság és az ökológiai teher mind lényeges tényezők; így hetente legszívesebben egyszer (maximum kétszer) készítek húsételt a fiúknak. Ők persze minden nap ennék, így néha csalunk, mint például ezzel a gabonakolbásszal készült paprikás krumplival. A nagyobb fiam kedvence ez az étel, és egyáltalán nem akadt fenn azon, hogy a kolbász nem "igazi" benne.
Hozzávalók (4 főre):
- 8 szem krumpli
- 2-3 dl paradicsomlé
- 3-4 szem fagyasztott paradicsom
- só
- 10 cm gabonakolbász
- víz
- hidegen sajtolt étolaj
- 1 ek pirospaprika és egy kis házi paprikakrém
Elkészítés:
- A krumplit megmossuk, felkockázzuk.
- A hagymát apróra vágjuk, és olajon lepirítjuk.
- A tűzről levesszük a lábast, belekeverjük a pirospaprikát.
- Erre jön a krumpli, amit felöntünk vízzel, egészen addig, hogy ellepje.
- Beledobjuk egészben a fokhagymát, majd ha félig megpuhult, jöhet bele a paradicsomlé és a paradicsom.
- Fűszerezzük, majd a végén a gabonakolbászt is belekeverjük.
Az uborkasalátához soha nem vennék télen uborkát. Mi csak idényzöldséget fogyasztunk. Semmi mást nem tűrök meg a konyhán! Viszont nyáron, amikor sok uborka van, legyalulom őket, és kisebb adagokban lefagyasztom. Így csak ki kell olvasztani, és már mehet is rá a klasszikus ízesítés: almaecet, pici cukor, pirospaprika, só.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése