Csajos őszi tésztasaláta (gluténmentes)

Úgy szoktam főzni, hogy kipakolok 3-4 zöldséget a pultra. Persze, már előző este átgondolom, hogy milyen ételt szeretnék enni, de azért hagyok némi teret a változtatásnak. Például ma tésztasalátát akartam készíteni sült zöldségekkel. Főleg sült céklával. Aztán amikor előkerült a cékla, a kápia, a paradicsom, a póréhagyma és a káposzta, már láttam a lelki szemeim előtt a csodás pink színt, amit majd a nyers zöldségek kölcsönöznek a salátámnak. Na meg nyersen enni még jobb. Megpróbálok ilyenkor még ősszel jól feltankolni, mert télen már alig jutunk ropogós zöldséghez.

Ezen felbuzdulva ma el is vetettem 3 sor madárbegyet a magaságyásba. Az eső meg szépen megöntözte. No, de vissza a recepthez:

Hozzávalók:

• póréhagyma
• kápiapaprika
• cékla
• káposzta
• bármilyen maradék, csúnyácska zöldség
• megmentendő felvágott, sajt, virsli, tojás (nézzetek szét a hűtőben!)
• egy adag főtt tészta
• 2-3 ek majonéz
• kedvenc fűszerünk 

Elkészítés:

1. A tésztát kifőzzük, jól megsózzuk, így nem lesz szükség további sózásra. A zöldségek is ropogósak maradnak ezáltal.
2. A zöldségeket lereszeljük, egy szép tálba tesszük.
3. Jöhet a kissé kihűlt tészta, a végén pedig a majonéz.
4. Langyosan vagy hidegen tálaljuk.

Krémlevesek minden mennyiségben

Nagyon szeretem a laktató krémleveseket. Szívesen indítom vele az ebédet. Főként hüvelyesből szoktam főzni, de készült már nálunk lilalkáposztából is krémleves. Akkor a legfinomabb, ha van a fagyasztóban néhány deci húsleves eltéve. Ilyen kis adagokban szoktam a leves végét lefagyasztani, és mondhatom, hogy sokat dob az ízeken.

Borsókrémleves krutonnal:

• óriási adag zöldborsó
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 szem krumpli
• pici olaj
• 1 petrezselyem
• 2-3 dl húsleves
• 1 dl rizstej
• só, kedvenc zöldfűszerünk (akár menta)
• kenyérkockák + olívaolaj

Elkészítés:

1. A hagymát olajon megfuttatjuk, majd jöhet bele a többi, keményebb zöldség.
2. A húslevessel és vízzel felöntjük.
   Fűszerezzük, majd puhára főzzük.
3. Legvégül hozzáadjuk a kb. 20 dkg zöldborsót, és puhára pároljuk. 
4. Botmixerrel vagy turmixgépben pürésítjük.
5. Rizstejjel ízesítjük, majd a sütőben olívaolajjal megpirítjuk a kenyérkockákat. Együtt tálaljuk.

Vöröslencsés zöldségkrémleves:

• bármilyen maradék zöldség: petrezselyem, paszternák, sárgarépa, burgonya, káposzta vegyesen (akár sütőtök)
• 1 szem paradicsom
• 1 nagy csokor friss petrezselyemzöld
• 1 marék vöröslencse
• 2-3 dl húsleves, víz
• olaj
• vöröshagyma, fokagyma

Elkészítés:

1. A hagymát olajon megfuttatjuk, majd jöhet bele a többi, keményebb zöldség.
2. A húslevessel és vízzel felöntjük.
3. Fűszerezzük, majd puhára főzzük.
4. Jöhet hozzá a vöröslencse.
5. Végül a nagy csokor petrezselyem.
6. Botmixerrel vagy turmixgépben pürésítjük.