Hogyan csökkentjük a húsfogyasztásunkat?

Jó ideje igyekszem a családom húsfogyasztását csökkenteni. Íme néhány tipp, ami talán nektek is segíthet:

1. Számomra a legfontosabb, hogy tudjam, mit főzök a héten. Tehát a MENÜTERVEZÉS elsődleges szempont, ha tudatosan rá akarunk nézni arra, hogy miből mennyit fogyasztunk. Ezt korábban táblázatban is vezettem néhány hétig, de az nagyon macerás volt. Most inkább olyan tervet készítek, hogy mikor lesz hús (1-2 nap/hét) és mikor húsmentes (3-5 nap/hét) étel. 
2. Jól megválogatom, hogy milyen húst veszek és honnan. Henteshez nagyon ritkán járok. Ha háztól, tanyáról, ismerőstől tudok megvenni valamit, inkább azt szerzem be, és nem egy kifejezett húsfélét indulok el beszerezni. Ha tudok pl. venni egy egész nyulat vagy csirkét, akkor inkább azt választom a 1 kg csirkemell helyett. 
3. Nem eszünk minden nap húst! Helyette zöldséget, gabonát és tésztát fogyasztunk. A zöldséget közösségi mezőgazdaságból. Fantasztikusan színes az, amit kapunk. Rengeteg receptet feldolgoztam az elmúlt években ahhoz, hogy a főzés számomra már csak így legyen elképzelhető. Ha nincs a hűtőmben 4-5-féle zöldség, akkor szinte elfog a pánik. Tehát egy főzés alkalmával mindig a zöldség kapja a központi szerepet.
4. Sokszor a húsos étel azt jelenti, hogy van a tetején egy kis füstölt szalonna vagy kerül bele házi kolbász, de mennyiségileg még mindig a zöldség és gabona dominál. Ez egy nagyon jó trükk!
5. Panírozott és rántott ételeket nagyon ritkán eszünk. Ha gabonával és zöldséggel keverve adom a húst, rakottast készítek vagy ragut, sokkal kevesebb mennyiség is elég.
6. A húsételek mellé nyers zöldséget vagy savanyúságot is szoktam adni. 
7. A gyerekekkel elbeszélgetünk arról, hogy hogyan kerül a tányérjukra a hús, és hogy miért nem ehetnek minden nap belőle, valamint arról, hogy mennyivel egészségesebb a növényi étrend.
8. Hüvelyesre cserélem a darálthúst. Ebből készítek húsmentes rakottast (vöröslencse, csicseriborsó, bab).
9. Figyelek a komplettálás szabályaira, és a hozzávalók megfelelő párosításával teljes értékű fehérjét nyerek: https://peakshop.hu/man/feherje-komplettalas/ (pl. gabona + hüvelyes)
10. Adalékanyaggal tartósított felvágottat, virslit nem veszek!
11. Szalonna, kolbász, tepertő, kacsazsír, libazsír - ezeket tartom otthon, de a fagyasztóban már csak 1-2-féle húst tartok. Frissen veszem a húsféléket.
12. Nem tartom fontosnak, hogy a reggeli és a vacsora hentesárut tartalmazzon. A gyerekek szívesen esznek kását, aszalványokat, tejbegrízt növényi tejből, lekváros/mézes kenyeret, kiflit, gyümölcsöt reggelire, és szendvicset, zakuszkás kenyeret (ezt én sütöm), melegszendvicset, nyers zöldségeket vacsorára.
13. Ha húslevest vagy csontlevest készítek, alaplének mindig fagyasztok le valamennyi. Van, hogy csak 1-2 dl-t, de az máris elég egy rizottóhoz vagy egy krémleveshez.
14. A húsleves apropóján érkezett hozzám egy javaslat, hogy a főzőtök beléből fantasztikus, az "eredite" nagyon hasonlító levest lehet készíteni. Ezt ki kell próbálni mindenképp!
15. Nagyon szerettem, amikor húsközösség is működött a közelünkben. Ez igazán hiányzik. Mindig arra törekszem, hogy megbízható forrásból szerezzem be a családnak az alapanyagokat. Ez nagyon nehéz feladat.