Tönkölygofri mazsolával és dióval

Nagyon szeretek gofrit sütni. Azt vallom, hogy akinek nem jön össze, általában a gépével van a baj. Én egy remek szerkezetet kaptam pár éve, és azóta is rendszeresen használom. Fontosnak látom, hogy a sütőlapnak legyen mélysége. A legtöbb csak valami sekély formácska, amiből sehogy nem jön ki az az igazi harapnivaló, szép rácsos csoda.

Ez egy ősziesített verziója az alapreceptnek, amelyet sokszor elkészítek. 

14 darab elég sok, de simán le lehet fagyasztani belőle, és akkor bármikor előkapható a rohanós reggeleken.

Hozzávalók (14 darabhoz):

• 40 dkg liszt (nálam tönköly)
• 2 ek méz
• 4 db tojás
• 4 dl langyos növényi tej
• 4 ek olvasztott vaj
• 1 csipet só
• 1 cs sütőpor/1-1,5 tk szódabikarbóna
• 1 marék mazsola
• 1 marék aprított dió
• pici növényi olaj

Elkészítés:

1. A száraz összetevőket elegyítjük.
2. A tojást és a tejet habverővel összekavarjuk, majd jöhet bele a nem forró olvasztott vaj.
3. Összekeverjük a kettőt.
4. A sütőt nagyon vékonyan kiolajozzuk, és a addig sütjük a gofrikat, amíg az intenzív gőzölés alább nem hagy, vagy kövessük a sütő jelzéseit, ha megbízhatónak látjuk.

Házi granola

Végre megérkezett a nagy kiszerelésű bio zabpelyhem. Mindig bajban vagyok, hogy honnan vásároljak, és a fiúk csak a lágyat szeretik. A  vegshopból viszont tudtam 2,5 kg-s papírzsákos kiszerelésben rendelni. Igaz, várni kellett egy kicsit, hogy a gyártó összerakja a zsákokat, de megérte. 

Hozzávalók:

• egy nagy tál zabpehely (egy szép üvegtálba szoktam tenni, kb. fél kg minimum) esetleg hozzá amaránt-vagy kukoricapehely
• darált lenmag
• aprított dió
• napraforgómag/darabolt mandula
• 1-2 tk fahéj
• saját aszalt füge, aszalt szilva, aszalt alma vagy barack, esetleg gyümölcsbőr darabok
• mazsola
• 2-3 ek kénezetlen kókuszreszelék
• 1-2 ek bio méz (elhagyható)

Elkészítés:

1. A tökéletes granola titka, hogy nem szabad egyben sütni a hozzávalókat.
2. A sütőt előmelegítjük 180-200 fokra.
3. A pelyheket összekeverjük a magokkal, a reszelékkel, és egy nagy sütőlapra terítjük.
4. 2-3 percenként átkavarjuk a sütőben, hogy megpiruljanak.
5. Közben az aszalványok feldaraboljuk, és ha már illatoznak a magvak, hozzákeverjük a pehelyhez.
6. Ekkor már nem hagyjuk magára, sokat forgatjuk, kavargatjuk a keveréket. Hosszú fa-vagy szilokonkanállal nyúlunk be a sütőbe.
7. Kiskanálnyi mézkupacokat potyogtatunk a tepsibe, jól megkavarjuk, visszatoljuk és 4-5-ször ezt is átkavarjuk, hogy a keveréket szépen bevonja.
8. 10-15 perc alatt el is készül. Szép aranybarna a végeredmény, a magvak és a gyümölcsök nem szárazak, nem feketék, nem kopognak.
9. Szép csatos üvegben szoktam karácsonyra ajándékozni. Ha édesszájú kapja, csokidarabokat is szórhatunk bele, ha kihűlt, vagy extra fűszereket.
   

Sült káposztás gombócok (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes) + káposztapusztító receptek

Ez egy igen régi recept. Tipikusan az a fajta, hogy amikor elkészül az étel, megbánom, hogy nem próbáltam ki már jóval hamarabb. Káposztapusztító recepteket kerestem a hétre. Csináltam is a régi blogból egy összeállítást. A végén azt is megosztom, na de most kezdjük ezzel a szuper fasírttal!

Hozzávalók (15-20 darabhoz):

• kb. fél kg finomra reszelt káposzta és répa (én tettem bele fehérrépát is, de el tudom képzelni sütőtökkel, céklával,  retekkel is)
• 2 szem héjában főtt krumpli
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 cm pórészár (vagy újhagyma/vöröshagyma stb)
• só
• 1 marék friss petrezselyemzöld (vagy bármelyik kedvenc zöldfűszer)
• 80 ml csicseriliszt és 80 ml kukoricaliszt

Elkészítés:

1. A zöldségeket lereszeljük, összekeverjük és enyhén besózzuk.
2. A krumplit héjában puhára főzzük, majd hűtés, pucolás után villával szétnyomkodjuk.
3. A liszeteket és a krumplipürét a zöldséghez adjuk, fűszerezzük, finomra aprított fokhagymával és petrezselyemmel ízesítjük.
4. Apró gombócokat formázunk, és olajban kisütjük. Nem esik szét!

A többi káposztás recept: