A hónap sztárja: orosz cukkinis szendvicskrém

 Benne vagyunk nyakig a cukkiniszezonban. 2-3 tőről szinte naponta takaríthatjuk be a szebbnél szebb példányokat. Imádjuk őket! De azért a bőséges termés feladja a leckét. Szeretek ilyentájt új recepteket felkutatni, mert nem akarom, hogy a komposztban végezzék, ha már megtermeltük őket. Idén készítettem már rántott cukkinit, kakaós cukkinikenyeret, cukkinis pizzát, cukkinis-húsos rakottast, cukkinis bolognait, cukkinis fasírtot. Képes vagyok bármibe belecsempészni!

Egy ilyen szendvicskrémre azonban már rég vágytam. Nem szerettem volna olyat, amelyben dominál a cukkini szálas, vizes állaga. Inkább valami krémesre, de nem túl paradicsomosra vágytam. Nos ez az!

Hozzávalók:

• 1 nagy cukkini
• 3-4 ek olívaolaj
• 5 nagyobb szem paradicsom
• 2 szál sárgarépa (batátát is tettem bele)
• 2 nagy vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• só
• frissen őrölt bors
• 1-2 ek friss kapor (mélyhűtőből)

Elkészítés:

1. A hagymákat és a répát hámozzuk, a többi zöldséget csak mossuk.
2. Egy hőálló tálba belehalmozzuk a zöldségeket, fűszerezzük, az olajjal meglocsoljuk, és a kezünkkel alaposan összeforgatjuk.
3. 180 fokon 1 órán keresztül sütjük előmelegített sütőben.
4. Ha megsültek szépen a zöldségek, picit hagyjuk kihűlni, majd botmixerrel krémesre pürésítjük.
5. Szép kis üvegekbe szedjük, és a hűtőben 3-4 napig is tárolhatjuk.

Kolbászmorzsás csirke sült újkrumplival és káposztasalátával

Igazán rég blogoltam utoljára ételekről. A hulladékmentes és takarékos főzés jegyében sokszor rögtönzött ételeket készítek, illetve legtöbbször olyat főzök, ami egyszerű, és tudom, hogy a gyerekek meg fogják enni. Ez életem legnehezebb szakasza a konyhában. Imádok kísérletezni, és nagyon szeretek egyszerűsíteni is, de a válogatós csemeték legtöbbször még azt sem eszik meg, amit mondjuk egy-két hónappal korábban még szívesen elfogyasztottak. Érthető hát, hogy a biztosra megyek. 

Egy barátnőmmel mostanában receptkönyveket cserélgetünk, és kaptam egy mappányi Jamie-receptet, amelyek elég gyorsan elkészíthetők. Ennek agyűjteménynek álltam most neki, és kezdtem el végigfőzni, mert már nagyon vágyom valami újra.

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 ujjnyi szárazkolbász
• 3 ek zsemlemorzsa
• 1 kg csirkemell
• só
• újkrumpli
• fehérkáposzta
• majonéz

                                         

Elkészítés:

1. A kolbászt apróra vágjuk, majd egy pici olajon lepirítjuk 2 perc alatt. 
2. Botmixerrel felaprítjuk, majd hozzáadjuk a morzsát.
3. A csirkemelleket szépen felvágjuk, enyhén megklopfoljuk, majd olívaolajjal kikenünk egy nagy tepsit.
4. A csirkeszeleteket a tepsire helyezzük, a sütőt előmelegítjük 200 fokra. 
5. A szeletekre nyomkodjuk a kolbászmorzsát, majd 15 percig sütjük a csirkét, és még további 2-3 percig grill fokozaton készre sütjük a sütőtér felső részében.
6. A krumplit megfőzzük sós vízben, majd leszárítjuk, és kisütjük.
7. A káposztát felszeleteljük, apróra vágjuk, sózzuk, majd egy kis majonézt keverünk hozzá.